桂花蜜果仁欧包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
秋天是桂花飘香的季节，闻着让人沉醉，而除了好闻，桂花做成的桂花酱，用来做面包也非常不错，松软香甜，细细咀嚼中带着些许桂花的余味，下面一起来看看！
桂花蜜果仁欧包营养建议
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含糖量 28.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
桂花蜜果仁欧包的食材2人份
- 高筋面粉210克
- 低筋面粉60克
- 蔓越莓干30克
- 全麦粉30克
- 水185克
- 酵母(干)3克
- 无盐黄油20克
- 桂花蜜35克
- 开心果仁30克
- 盐5克
桂花蜜果仁欧包的做法
1
将粉类食材、液体、酵母、盐倒入揉面缸中
2
低速混匀转中高速揉至光滑，加入软化的黄油
3
揉至能拉出薄膜状态
4
加入果仁，低速混合均匀
5
收拢底部，再次放入揉面缸中，盖上保鲜膜，发酵至2~3倍大，用沾有面粉的手指戳入不明显回弹
6
将发酵好的面团按扁排气，分成三份，每份约200克左右，滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟
7
将发酵好的面团按扁排气，分成三份，每份约200克左右，滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟
8
将烤盘放入风炉中，并在烤盘下方放碗热水，开动发酵功能，直至面团发酵至明显变大（1.5倍）后取出，180度预热烤箱，面团上撒上少许面粉，再用锋利的刀割几道口子
9
放入预热好的烤箱中层，180度25分钟左右，中途上色深则加盖锡纸，取出晾凉即可
成品图
桂花蜜果仁欧包的烹饪技巧
混合面团材料时一定要预留10～20克液体
每家烤箱温度不一样，温度和时间仅供参考