肉酱捞面
- 拌
- 酱香味
- <15分钟
- 初中水平
捞面在广东很常见，捞面也是广东人对拌面的另一种称呼。广东经典的姜葱捞面，蚝油捞面、猪手捞面，猪肠捞面、牛腩或牛筋捞面，都让人回味无穷。
肉酱捞面营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
肉酱捞面的食材2人份
- 面条（生）2个
- 猪展肉150克
- 小白菜150克
- 盐少量
- 油少量
- 生油2勺
- 老抽少许
- 白沙糖1勺
- 玉米淀粉2勺
肉酱捞面的做法
1
将肉洗净剁成肉末，加入淀粉、生抽、老抽、糖、盐、油适量，用手抓均匀。炒锅烧热后放入少许油，继续加热，把调料味的肉放入锅中，马上加入半碗清水，翻炒均匀后盖上锅盖大火煮熟起锅备用
2
准备大半兜冷开水，于用面熟后过冷河用。锅里放水大火煮沸（煮面的水要多一些才好），水沸后，将面放入锅中，加入两勺盐或几滴油也可以，这样能让面条更爽滑，且不易粘连在一起。稍等片刻用筷子划散，煮至熟即可捞起
3
青菜洗净备用，可以用煮面的水焯熟青菜，焯青菜时加入少许油，煮熟后捞出，铺在面上面
4
把面和青菜捞出，浇上之前准备好的酱汁即可
成品图
肉酱捞面的烹饪技巧
面过下凉水后，不容易粘连，且吃起来有韧性（一定要用冷开水，因为过完冷开水后就直接淋酱汁了）。什么面都可以做捞面的。 也可以根据个人的口味准备酱汁