晋南独家香辣烙饼
- 烙
- 香辣味
- <15分钟
- 新手尝试
作为一名地地道道爱吃面食的山西人，从小就品尝妈妈做的各种面食，对面食真是情有独钟，离开家乡到北京工作，再也吃不到妈妈做的面食了，有时间就从妈妈那里取经，去尝试自己动手做做家乡的美食。这张饼是在妈妈烙饼方法基础上，结合晋南人民的吃饭习惯和嗜好，在原味饼的基础上加上了家里人爱吃的香其酱、葱花、辣椒面，将这些佐料作为馅和饼一起烙，因此不光有之前饼的面香味，更是增加了酱香、葱香和辣椒香味，不用就菜，光吃饼就可以嘛嘛香！
晋南独家香辣烙饼营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
晋南独家香辣烙饼的食材2人份
- 面粉根据饭量决定
- 香其酱超市可以买到，我家经常蘸生的菜吃。
- 辣椒面适量
- 葱花儿适量
- 植物油适量
晋南独家香辣烙饼的做法
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大概就需要这些东西，下面开始详细介绍
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用温水和面，和面相对软一点； 用塑料膜盖上，醒面25分钟
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将面揉成圆条状，用刀切成一块一块的，根据想要烙出饼的大小决定； 擀面，厚度适中，保证摸上香其酱后面皮不破
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均匀摸香其酱，根据个人口味用量
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撒上辣椒粉，根据个人口味用量，不吃辣就不用撒了
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撒上葱花
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从饼的一端卷起，将饼卷成条状，这一步是为了把馅包进去
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将卷好的的面皮从左右两边卷起，如下如所示
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用擀面杖将带馅的面团再擀成饼状，个人感觉尽量薄，这样吃起来比较脆，也比较好熟
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擀好的生饼
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在平地锅（我用的是电磁炉菜勺）里加入少量食用油； 待油冒烟了，将火调小一点，我电磁炉功率调到300W； 然后将饼放入锅中烙，慢慢烙，待正反两面都金黄了，那就恭喜你成功了。 注意：烙的过程中要不断移动饼，怕饼粘锅
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正在被烙的饼~~~~
成品图
晋南独家香辣烙饼的烹饪技巧
面要和的软一点，用塑料膜盖上，醒面30分钟
辣椒可根据个人口味放，也可以在饼里面摸上自己喜欢的酱、佐料等等...
烙饼的时候，火一定要小，要小，我电磁炉用的是300W，感觉非常不错，功率大点可能就要糊了