蛋黄肉松青团
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
又到吃青团的季节，特别喜欢粘性食物的我每年到这个季节都要买很多青团吃，今年自己尝试做，虽然好像没那么好看，但是味道不错，还很放心。
蛋黄肉松青团营养建议
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含糖量 45.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蛋黄肉松青团的食材2人份
- 糯米粉300克
- 澄粉90克
- 细艾草粉12克
- 肉松150克
- 咸蛋黄6个
- 猪油30克
- 白糖20克
- 开水300克左右
- 温水80克
- 沙拉酱100克
- 熟玉米油少许
蛋黄肉松青团的做法
1
咸蛋黄刷白酒后放入烤箱180度烤10分钟，将蛋黄烤熟。烤熟的蛋黄用勺子压碎
2
加入150g猪肉 松
3
加入沙拉酱
4
搅拌均匀后分成分成差不多大小的量，然后搓成如图所示的圆球
5
艾草粉加入80g温水搅拌均匀。澄面里倒入150g开水，用刮刀搅拌均匀。把澄面团，细艾草粉液体，白砂糖和另外的开水全部加入到糯米粉中。用刮刀将面团搅拌均匀，加入适量的猪油继续搅拌一会，搅拌至看不到猪油。用手揉成面团！干湿程度应与汤圆差不多
6
面团分成35g一个小剂子，整成如图所示样子。加入搓好的馅料团
7
把面团包好搓圆，摆在蒸盘上，蒸盘事先剪一些油纸摆在上面
8
水开后再大火蒸15分钟就可以了，取出趁热刷一层色拉油放凉。不要蒸太长时间，会塌， 我这个就蒸过头了！放凉后用保鲜膜裹紧就大功告成了！
成品图
