南瓜蔓越莓老式面包
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- 初级入门
老式面包很多人都喜欢吃，能够品出面包本身最纯粹的味道。其实除了造型保持不变之外，配料完全可以根据个人口味相应调整，做出不一样的口感来。这款老式面包是我改良的，用南瓜和面，又加上蔓越莓干，新式的老面包，在我家更受欢迎。
南瓜蔓越莓老式面包营养建议
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含糖量 30.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜蔓越莓老式面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 南瓜泥150克
- 蔓越莓干50克
- 牛奶40克
- 鸡蛋40克
- 白砂糖30克
- 黄油20克
- 酵母粉 3克
- 精盐 3克
- 全蛋液 少许
南瓜蔓越莓老式面包的做法
1
蔓越莓干用刀稍微切小一点
2
面包桶中加入150克南瓜泥，40克牛奶和150克高筋面粉，10克白砂糖和2克酵母粉
3
用筷子拌至无干粉状即可，不必揉成团
4
发酵2小时，拨开面团，能看到很多大大的气孔，能闻到一股发酵的酸味，这就是酵头
5
再加入150克高筋面粉、40克鸡蛋、20克白砂糖和1克酵母粉，用面包机和面10分钟
6
加入软化之后切成小块的黄油，和面10分钟
7
加入切碎的蔓越莓干，继续和面5分钟
8
和好的面团，用面包机的发酵功能，发酵1小时
9
面团发酵至原来的两倍大
10
将面团排气后，均分成9份
11
取一份面团搓长
12
两头对折，拧成麻花状，然后如图中这样盘起
13
全部做好后，码入烤盘
14
二发至两倍大后，表面刷上全蛋液
15
入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤18分钟
成品图
南瓜蔓越莓老式面包的烹饪技巧
老式面包的面团含水量大，操作时需要撒一些干面粉，不然会有些粘手