无花果挞
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
从小外婆家的院子里种着一颗无花果，每当看到无花果皮是紫红色的，那就是可以摘下来吃了！最近网上看到青皮的无花果，颜色真心漂亮，红配绿，一台戏呀！我今天就用绿皮无花果做了个无花果挞！说实话，我更喜欢烤过的无花果，酸甜软糯，好吃！
无花果挞营养建议
-
含糖量 33.74克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
无花果挞的食材2人份
- 黄油40g
- 细砂糖55g
- 杏仁粉20g
- 面粉65g
- 无花果8个
- 蛋黄半个
- 盐1g
无花果挞的做法
1
细砂糖、杏仁粉、面粉、盐混合，将黄油切成小块放入面粉中 用手捏成粗玉米粉状
2
加入蛋黄、清水 揉成面团，盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟
3
从冰箱取出面团 面团底下垫保鲜膜，擀成略大于模具的面坯
4
小心放入模具整形去除多余的边 用叉子在底部叉些洞，放入冰箱冷藏30分钟
5
在塔坯里垫上油纸放上重物，烤箱预热200度，放入烤箱烤8分钟 取出去掉重物，放回烤箱再烤8分钟
6
将切成小瓣的无花果码入塔中 将整形到模具时多余的面团，做成酥粒撒在无花果表面
7
再撒上杏仁片 放回烤箱再烤20分钟至表面上色，撒糖粉放新鲜无花果装饰，我的烤箱温度偏高有点烤过
成品图
无花果挞的烹饪技巧
这里有个小窍门，用一张保鲜袋垫在面团下擀，方便移动
在烤制面坯时，一定要在面坯上压点重的东西，这样挞皮烤出来平整。时间可以自行调整，我的有点烤过了！