榨菜鲜肉月饼的家常做法、中筋面粉、白砂糖、精盐、麦芽糖（可选）、植物油、热水、中筋面粉（油酥用）、植物油（油酥用）、猪肉糜、盐（馅料用）、老抽酱油、生抽酱油、白砂糖（馅料用）、胡椒粉、玉米淀粉、蚝油、榨菜、芝麻油、热水（馅料用）、葱、姜怎么做好吃-家常菜谱大全-残梦网

榨菜鲜肉月饼的做法

我们先做水油面团，中筋面粉250克、白砂糖20克、盐2克、麦芽糖10克（可选）、植物油75克（可换成等量猪油，会更酥香），全部放一起

热水130克（水温50℃左右），边加入边搅拌均匀

搅拌成团即可。

取出来手揉几分钟，揉至面团稍微光滑一点即可

包上保鲜膜松弛30分钟

接着我们做油酥面团，中筋面粉180克、植物油90克（植物油可换成等量猪油，会更酥香），放一起拌成无干粉状态

包上保鲜膜，松弛备用

接着我们做馅料，把猪肉糜450克、白砂糖6克、盐2克、胡椒粉1克、芝麻油5克、老抽酱油8克、生抽酱油8克、蚝油15克、玉米淀粉10克，放一起拌匀

提前用热水50克、葱2根、姜2片，泡好的葱姜水，分几次倒入葱姜水。每次拌至完全吸收进去后，再加葱姜水，直至肉馅拌至有粘性即可，记得按一个方向搅拌

加入榨菜70克，全部搅拌均匀即可。

分成30克一个的馅料，放冰箱冷藏备用

取出松弛好的水油面团，搓揉几分钟，揉至表面光滑出膜即可，继续包上保鲜膜松弛30分钟

取出松弛好的水油面团和油酥面团，各自均匀的分成2个备用

把1个油酥面团包入1个水油面团

慢慢的收口后揉圆。

光面朝下，轻轻的压扁

撒一点面粉擀成薄薄的长方形，记得擀的时候要轻，防止破酥

三折一下，叠起来

然后侧过来再慢慢擀开，记得表面撒一点面粉，擀成45cm X 35cm左右的长方形薄片

表面均匀的刷一层清水。

然后慢慢的从一边卷起来，卷的紧一点，别让空气进去

卷成长条后，对折一下，从中间等分的切开

另一份也这样操作一下，把4条面团都包上保鲜膜，松弛10分钟备用

松弛好的面团，排列整齐后，均匀的切4刀，分成20个面团

取一个面团，两边收口，往中间折叠后揉圆

光面朝下、收口朝上（视频里口误了），用擀面杖擀成中间厚两边薄

光面朝下，放入馅料

用手掌的虎口慢慢的挤压收口，就像包汤圆一样的手法

放入烤盘，用手轻轻的压扁

表面薄薄的涂一层蛋黄液

再撒一点芝麻点缀一下

烤箱190℃提前预热，烤制23-25分钟左右，最后5分钟注意月饼的表面情况，小心别焦了。

榨菜鲜肉月饼，完成O(∩_∩)O

加了榨菜后味道更好了，又酥又香超级好吃

快要中秋了，还不试一下榨菜鲜肉月饼

成品图

榨菜鲜肉月饼的烹饪技巧

植物油可以换成等量的猪油，出来的成品更酥脆香浓
醒面和包馅料等全程要盖保鲜膜，在保鲜膜上盖一块湿毛巾效果更好
每台烤箱容量和温度都不同，具体烤制时间需要自行调整，不过基本上在最后5分钟观察表面，表面不要焦就行
这个配方可以做20个月饼。如果不喜欢榨菜，可以换成等量的肉，还可以加梅干菜做梅干菜鲜肉月饼
榨菜鲜肉月饼保质期较短，尽量在2至3天内吃完，冷藏保存，吃的时候拿出来烤箱再烤5分钟会更酥脆

诗文	榨菜鲜肉月饼
释义	榨菜鲜肉月饼烘焙咸鲜味 <2小时初中水平要中秋了，今天做一下榨菜鲜肉月饼，这次尝试一下大包酥的制作方式。我比较喜欢鲜肉月饼，加了榨菜后味道更好了，又酥又香超级好吃。榨菜鲜肉月饼营养建议含糖量 16.66克高血糖尽量不吃高血脂控制少吃高血压控制少吃减肥尽量不吃儿童控制少吃榨菜鲜肉月饼的食材2人份中筋面粉250克白砂糖20克精盐2克麦芽糖（可选）10克植物油75克热水130克中筋面粉（油酥用）180克植物油（油酥用）90克猪肉糜450克盐（馅料用）2克老抽酱油8克生抽酱油8克白砂糖（馅料用）6克胡椒粉1克玉米淀粉10克蚝油15克榨菜70克芝麻油5克热水（馅料用）50克葱2根姜2片榨菜鲜肉月饼的做法 1 我们先做水油面团，中筋面粉250克、白砂糖20克、盐2克、麦芽糖10克（可选）、植物油75克（可换成等量猪油，会更酥香），全部放一起 2 热水130克（水温50℃左右），边加入边搅拌均匀 3 搅拌成团即可。 4 取出来手揉几分钟，揉至面团稍微光滑一点即可 5 包上保鲜膜松弛30分钟 6 接着我们做油酥面团，中筋面粉180克、植物油90克（植物油可换成等量猪油，会更酥香），放一起拌成无干粉状态 7 包上保鲜膜，松弛备用 8 接着我们做馅料，把猪肉糜450克、白砂糖6克、盐2克、胡椒粉1克、芝麻油5克、老抽酱油8克、生抽酱油8克、蚝油15克、玉米淀粉10克，放一起拌匀 9 提前用热水50克、葱2根、姜2片，泡好的葱姜水，分几次倒入葱姜水。每次拌至完全吸收进去后，再加葱姜水，直至肉馅拌至有粘性即可，记得按一个方向搅拌 10 加入榨菜70克，全部搅拌均匀即可。 11 分成30克一个的馅料，放冰箱冷藏备用 12 取出松弛好的水油面团，搓揉几分钟，揉至表面光滑出膜即可，继续包上保鲜膜松弛30分钟 13 取出松弛好的水油面团和油酥面团，各自均匀的分成2个备用 14 把1个油酥面团包入1个水油面团 15 慢慢的收口后揉圆。 16 光面朝下，轻轻的压扁 17 撒一点面粉擀成薄薄的长方形，记得擀的时候要轻，防止破酥 18 三折一下，叠起来 19 然后侧过来再慢慢擀开，记得表面撒一点面粉，擀成45cm X 35cm左右的长方形薄片 20 表面均匀的刷一层清水。 21 然后慢慢的从一边卷起来，卷的紧一点，别让空气进去 22 卷成长条后，对折一下，从中间等分的切开 23 另一份也这样操作一下，把4条面团都包上保鲜膜，松弛10分钟备用 24 松弛好的面团，排列整齐后，均匀的切4刀，分成20个面团 25 取一个面团，两边收口，往中间折叠后揉圆 26 光面朝下、收口朝上（视频里口误了），用擀面杖擀成中间厚两边薄 27 光面朝下，放入馅料 28 用手掌的虎口慢慢的挤压收口，就像包汤圆一样的手法 29 放入烤盘，用手轻轻的压扁 30 表面薄薄的涂一层蛋黄液 31 再撒一点芝麻点缀一下 32 烤箱190℃提前预热，烤制23-25分钟左右，最后5分钟注意月饼的表面情况，小心别焦了。 33 榨菜鲜肉月饼，完成O(∩_∩)O 34 加了榨菜后味道更好了，又酥又香超级好吃 35 快要中秋了，还不试一下榨菜鲜肉月饼成品图榨菜鲜肉月饼的烹饪技巧植物油可以换成等量的猪油，出来的成品更酥脆香浓醒面和包馅料等全程要盖保鲜膜，在保鲜膜上盖一块湿毛巾效果更好每台烤箱容量和温度都不同，具体烤制时间需要自行调整，不过基本上在最后5分钟观察表面，表面不要焦就行这个配方可以做20个月饼。如果不喜欢榨菜，可以换成等量的肉，还可以加梅干菜做梅干菜鲜肉月饼榨菜鲜肉月饼保质期较短，尽量在2至3天内吃完，冷藏保存，吃的时候拿出来烤箱再烤5分钟会更酥脆
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榨菜鲜肉月饼

榨菜鲜肉月饼营养建议

榨菜鲜肉月饼的食材2人份

榨菜鲜肉月饼的做法

榨菜鲜肉月饼的烹饪技巧