牛肉面
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
一碗浓香的牛肉面，美味停不下来
牛肉面营养建议
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含糖量 15.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉面的食材2人份
- 牛肉牛腱子肉500克
- 挂面400克
- 鹌鹑蛋6个
- 豆腐丝150克
- 海带丝150克
- 乌菜200克
- 鲜香菇4个
- 盐1茶勺
- 葱白2寸段
- 姜2块
- 生抽2汤匙
- 香油0.5汤匙
- 白胡椒粉1茶勺
- 鸡精1茶勺
- 炖肉料1包
牛肉面的做法
1
大的是汤匙，小的是茶勺
2
买回的牛腱子肉清洗干净，在清水中浸泡两小时，中间换两次水，将肉里面的血水去掉口味更好
3
锅内加水，牛肉冷水下锅，水开后撇去表面浮沫
4
锅中加入大葱2寸段，生姜2块，将炖肉料按说明书比例放入佐料球中放入锅中，水开后小火炖煮2小时即可关火
5
煮好后将葱姜和佐料球捞出，肉块捞出切片备用
6
塔菜去根滔洗干净，鹌鹑蛋用白水煮10分钟就可以，家里正好有卤好的鹌鹑蛋就直接用了，香菇洗干净切片，海带丝和豆腐丝洗净备用
7
将煮牛肉的原汤煮开
8
加入香菇、豆腐丝和海带丝略煮
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正宗好吃的牛肉面当然是手工扯面最好吃了，这次我偷懒用的挂面，不过并不影响味道哦。下入挂面搅开防止粘连，中火煮三分钟
10
加入生抽2汤匙，花椒油0.5汤匙，食盐1茶勺，白胡椒粉1茶勺，拌匀煮开
11
加入塔菜和切好的肉片，煮两分钟
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最后加入鸡精1茶勺和0.5汤匙香油，搅拌均匀就可以关火出锅了，加入剥好的鹌鹑蛋就可以开始享用
成品图
牛肉面的烹饪技巧
食用时可以加入些香醋和辣椒油，味道更浓郁