响油白菜
- 炝
- 椒麻味
- <5分钟
- 新手尝试
这道菜不必精雕细琢，就能华丽登场。与炒一样的是都通过油来作为烹饪媒介，与炒不一样的是你能吃到白菜更为新鲜的口感且更加清爽。
响油白菜营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
响油白菜的食材2人份
- 大白菜260克
- 生抽1勺
- 花椒粉1茶匙
- 醋1勺
- 盐1/2茶匙
- 糖1/3茶匙
- 辣椒粉1.5茶匙
- 芝麻1茶匙
响油白菜的做法
1
叶片冲洗干净控干水分，用手撕成条或片。手撕更容易入味儿
2
水滚开后，捞出菜叶变软即可沥水装盘
3
倒入生抽，醋。醋可随意，米醋陈醋都可以，根据自己口味喜好
4
顶部撒上盐，糖，花椒粉，辣椒粉，撒一点白芝麻，同时锅内热油
5
把热油浇在辣椒粉处，可听到噼里啪啦油声作响，其为响油之意
成品图
响油白菜的烹饪技巧
油热8-9成即可，太过会将辣椒粉泼糊，发黑，口感差一些，颜色也不漂亮了
白菜清肺热，利肠胃，热量低，含水量高，更神奇的是一杯白菜汁的钙含量等同于一杯牛奶。挑选白菜时应选择叶片紧密的，分量重一些的