鲈鱼炖花生米
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
这次做仍然采用了炖的方式，在炖鱼时加入它更美味，鲜香软糯，营养全面，做法简单，每次都吃光。我说的它就是花生仁。我老公最喜欢吃花生仁，它也特别喜欢这样的炖鱼方式。花生仁要用热水泡一会将花生皮去掉，因为花生皮有苦涩味，不去皮的话菜的颜色也会发黑，既影响菜品的美观又影响菜品的味道，所以一定要去除花生皮哟！花生要炖至软糯些，这样吃起来口感好。如果你喜欢这道菜不妨试一试哟。
鲈鱼炖花生米营养建议
-
含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
鲈鱼炖花生米的食材2人份
- 鲈鱼600克
- 花生仁(生)50克
- 调和油20毫升
- 盐少量
- 花雕酒5毫升
- 香醋10毫升
- 生抽20毫升
- 花椒少量
- 八角少量
- 胡萝卜20克
- 香菜20克
- 葱20克
- 大蒜20克
- 姜30克
- 啤酒330毫升
- 白糖小半勺
- 花椒面少量
鲈鱼炖花生米的做法
1
将新鲜的鲈鱼处理干净后放入小盆中，放入小半勺白糖
2
放入少量花椒面和花雕酒
3
放入少量香醋，拌匀后腌制一会使之入味
4
准备好其它食材：花生仁用水泡一会然后将皮去除，葱、蒜、胡萝卜和香菜切成图中的样子，姜片、花椒和八角一并备好
5
炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角爆出香味；
6
将鲈鱼放入锅中煎一会；
7
放入葱、姜和大蒜
8
放入适量香醋
9
放入少量花雕酒
10
放入淡味生抽
11
将去皮的生花生仁放入锅中
12
将一罐330毫升的啤酒倒入锅中
13
放入少量盐
14
盖上锅盖炖一会
15
炖至花生仁变软糯，汤汁收浓一些，放入香菜和胡萝卜丝即可
成品图
鲈鱼炖花生米的烹饪技巧
生花生仁用热水泡一会，这样去皮就很容易了
鲈鱼先腌制一会，这样鲈鱼会很入味，吃起来味道更好