千鸟纹蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
千鸟纹蛋糕，看起来很难其实很简单，1根牙签就搞定，蛋糕香甜又松软。做好之后，你可涂果酱，抹奶油，夹水果，随你喜欢，怎么吃都好吃。话不多说了，我们以千鸟纹蛋糕为例，具体讲解一下蛋糕的制作方法和技巧。
千鸟纹蛋糕营养建议
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含糖量 20.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
千鸟纹蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 牛奶65克
- 玉米油40克
- 细砂糖65克
- 低筋面粉75克
- 柠檬汁或白醋5滴
千鸟纹蛋糕的做法
1
牛奶、玉米油放在盆子中，用蛋抽手动混合均匀
2
低筋面粉过筛到刚才的油、奶的混合物中，“一”字形混合均匀。分离蛋清蛋黄，蛋清放在另一个干净的无油无水的盆子中，蛋黄放在面糊中
3
混合好的蛋黄糊稍微有些浓稠，但很顺滑，可以顺利流淌，就像图中的样子
4
蛋白中加入几滴柠檬汁，65克细砂糖分成三次加入到蛋白中，直至拉起打蛋器，出现大的弯钩状态时就可以了
5
取出1小部分的蛋白霜，放入到蛋黄糊中
6
上下翻拌均匀后，再倒回蛋白霜中，再次翻拌均匀
7
把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板整理平整
8
将1颗蛋黄装入裱花袋中，用剪刀剪个小口，在蛋糕糊上对角划上横线，然后用一根牙签每隔一段距离划一条线，距离稍微宽一些
9
再用牙签在刚才划的横线中间反方向划一条线
10
烤箱预热好之后，把烤盘放进烤箱，上下火180度烘烤18分钟就好了
成品图
