巧克力小熊饼干
- 烘焙
- 酸甜味
- <60分钟
- 初级入门
需要用到的工具： 手动打蛋器、橡皮刮刀、不锈钢打蛋盆、电子秤、面粉筛、油纸、案板、擀面杖、圆形饼干模、保鲜膜、裱花袋、锡纸 ※更多烘焙关注公众号【马琳的点心书】
巧克力小熊饼干营养建议
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含糖量 34.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力小熊饼干的食材2人份
- 黄油50克
- 糖粉30克
- 鸡蛋15克
- 低筋面粉90克
- 杏仁粉10克
- 黑巧克力适量
- 柠檬巧克力适量
巧克力小熊饼干的做法
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先做巧克力小熊部分：在电脑上找一个小熊图案，然后用油纸贴在屏幕上画下来
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将一些黑巧克力放入裱花袋中，然后放在热水中融化成液体
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给裱花袋剪一个小口，把黑巧克力液填充在小熊的图案上（油纸要翻过来，用笔画的那面朝下）
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然后放在通风处等待冷却
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这时，再用同样的方法融化一些黄色的柠檬味巧克力；
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等到黑巧克力凝固以后，在上面画出小熊的眼睛鼻子和嘴巴，放在通风处冷却备用
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现在我们开始制作饼干部分：黄油软化后放入盆中，用橡皮刮刀拌匀
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加入糖粉
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继续搅拌均匀
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分两次加入鸡蛋，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀
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每次都要完全吸收再加下一次
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将低筋面粉筛入上面拌好的黄油糊中
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不要翻拌
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将杏仁粉也倒入
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一起用刮刀由下往上，以不规则的方向翻拌成无干粉的面团
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把面团放在铺了保鲜膜的案板上，将面团按扁
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上面也铺上一层保鲜膜，然后用擀面杖擀成薄片
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用圆形的饼干模切割
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然后摆入铺了锡纸的烤盘上
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烤箱预热165度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15分钟左右
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然后在小碗里隔热水融化一些柠檬巧克力
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把饼干正面放在融化的柠檬巧克力中沾裹一下，使得正面及四周包裹住一层柠檬巧克力，然后放在烤网上
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趁着表面的巧克力还未凝固，将之前已经凝固好的巧克力小熊放在表面正中间
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全部放好等待完全凝固即可
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成品展示
成品图
巧克力小熊饼干的烹饪技巧
我使用的柠檬巧克力是烘焙专用，可以在X宝购买
小熊图案也可以换成其他卡通图案
※更多烘焙关注我的公众号【马琳的点心书】