避风塘炒蟹
- 炒
- 蒜香味
- <30分钟
- 初中水平
避风塘炒蟹是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。在粤菜馆的食谱之中，是一款常见的菜式。其精髓是那蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与豉味结合，达到了一种口味的平衡。姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉，蟹块香，味道浓郁，令人越食越开胃。
避风塘炒蟹营养建议
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含糖量 10.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
避风塘炒蟹的食材2人份
- 海蟹2只
- 面包糠25克
- 植物油100克
- 干淀粉适量
- 食盐1克
- 细香葱1棵
- 干红小辣椒2个
- 蒜5瓣
- 豆豉15克
- 椒盐适量
避风塘炒蟹的做法
1
准备食材
2
将螃蟹洗净切块，裹上淀粉；
3
粘上淀粉
4
热锅放油，倒入海蟹、炸至金黄色捞出蟹块
5
放3勺油到锅内，蒜茸、姜片、豆豉翻炒
6
放入炸好的蟹块大火翻炒均匀，把盐和椒盐放下去
7
加入面包糠翻炒均匀．放葱段和干红辣椒起锅
成品图
避风塘炒蟹的烹饪技巧
我家有小孩子要吃所以干红辣椒放的比较后，螃蟹一定要果上干淀粉，要不然下油锅的时候会炸锅，下锅翻炒时可以多加一点油，因为面包糠会吸油的