蔓越莓北海道吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <90分钟
- 厨神级
没什么成品图，因为一出来就抢光吃光啦！哈哈
蔓越莓北海道吐司营养建议
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含糖量 35.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓北海道吐司的食材2人份
- 高筋面粉230克
- 低筋面粉40克
- 动物淡奶油60克
- 黄油25克
- 细砂糖40克
- 牛奶85克
- 盐2克
- 奶粉10克
- 酵母4克
- 蔓越莓适量适量
蔓越莓北海道吐司的做法
1
将除黄油和蔓越莓外的所有材料一起放入厨师机混合揉搓。（记得盐和酵母要分开放）
2
揉至扩展阶段（面团可拉出膜但容易破洞和断开）后加入黄油继续揉搓
3
当揉至完全阶段就可以了（就是用手拉开面团可以容易拉出薄膜且不易破洞，就是破洞了也是光滑的边缘）
4
将面团滚圆盖上保鲜膜或湿布进行第一次发酵
5
面团发酵至2倍大就可以了
6
将面团拿出进行排气
7
而后分割滚圆，醒15分钟
8
醒好面团后取一个面团擀成长条
9
在上面撒上蔓越莓。（我这里是切碎的）
10
从一边卷起
11
整好3个放在一个吐司模里（收口朝下）。进行第2次发酵。温度30左右，湿度70%左右
12
当发酵到8分满就可以了。180度预热烤箱。中下层烤35分钟。（温度，时间自己要调节）
13
最终成品
成品图
蔓越莓北海道吐司的烹饪技巧
烘培要的是耐心，和细心。2次发酵大家可以在烤箱里发酵，没加湿的可以放杯热水