圣诞树桩蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
现在虽然离圣诞节还有半个来月的时间，但是看大街上、商场里已然有很浓的圣诞气氛了！这样的氛围勾起了丫头的圣诞情结，我这做妈妈的也不能叫她室温是吧，好吧，圣诞预热提前做起来喽！ 一时也没有什么想法，就做了这个简单却节日气氛较浓的蛋糕给她，这个蛋糕就是做了一个普通的蛋糕卷，然后后期做了个装饰造型而已。不过就是用动物奶油做细微的装饰真是各种凌乱啊???
圣诞树桩蛋糕营养建议
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含糖量 13.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
圣诞树桩蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉85克
- 草莓2颗
- 可可粉30克
- 淡奶油350克
- 牛奶40克
- 柠檬半个
- 色拉油40克
- 白糖100克
- 绿色素少许
- 糖珠适量
圣诞树桩蛋糕的做法
1
分离蛋清和蛋黄；蛋清中加入柠檬汁；分次加入白砂糖50克，用电动打蛋器打发至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态
2
蛋黄加白砂糖30克打发至发白；加牛奶和油继续搅拌均匀
3
筛入低筋面粉和6g可可粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
4
取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀
5
然后加入剩余的鸡蛋白；轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
6
拌好的面糊倒入烤盘中，烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤20分钟
7
烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，晾凉
8
淡奶油中加白砂糖20g用电动打蛋器打发至硬泡，（呈现小直尖的状态）
9
取一半打发好的奶油，均匀的涂抹到晾凉的蛋糕片上，然后卷起放冰箱半小时成型
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取出成型的蛋糕卷，切去两边，再切一块放在蛋糕卷上方
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淡奶油中加入可可粉24g（这里再留些白奶油，做其他的装饰），拌匀成可可奶油
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把拌好的可可奶油涂抹到蛋糕卷上，用叉子划几刀，做出树桩的粗糙感
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然后取点绿色素做根藤蔓做装饰
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把草莓从上三分之一次切开，填上奶油后盖上草莓顶部，然后再按照自己的喜好给装饰下就好了
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圣诞树桩蛋糕的烹饪技巧
做这个其实就跟做戚风蛋糕卷是一样的，只要注意蛋白的打发和搅拌就没有失败的哦！而且还可以发挥自己的想象做出各种漂亮的装饰