双色戚风
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
第一次尝试双色戚风，淡淡的可可味，更香哦
双色戚风营养建议
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含糖量 19.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
双色戚风的食材2人份
- 低筋面粉90克
- 鸡蛋5个
- 细砂糖80克
- 玉米油65克
- 牛奶75克
- 可可粉15克
- 白醋几滴
双色戚风的做法
1
牛奶+玉米油+20克糖搅拌至乳化
2
加入低筋面粉
3
用刮刀搅拌均匀，加入分离好的蛋黄
4
翻拌均匀
5
分离好的蛋白，加几滴白醋，分三次加入细砂糖，电动打蛋器打至硬性发泡
6
取1/3的蛋白霜到混合好的蛋黄糊中
7
切拌均匀，再加入1/3蛋白霜
8
将切拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中
9
切拌均匀
10
取一半蛋糕糊加入15克可可粉
11
切拌均匀
12
将两种面糊一次一勺交替倒入蛋糕模中，震几下
13
烤箱底层，140度，30分钟，转170度，30分钟，出炉后震一下倒扣晾凉脱模即可
成品图
