玛格丽特小饼干
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
玛格丽特小饼干是每一位烘焙爱好者的入门课，几乎每个人都做过，就我我入行三年来还是第一只做，不是懒，就是觉得简单。经过实践其实不然哦，看似简单的玛格丽特小饼干，要想做好，做的颜色均匀裂纹漂亮还真是要下功夫的！
玛格丽特小饼干营养建议
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含糖量 31.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玛格丽特小饼干的食材2人份
- 玉米淀粉50克
- 熟蛋黄1个
- 糖粉30克
- 盐0.5克
- 无盐黄油60克
玛格丽特小饼干的做法
1
材料：玉米淀粉50g、低筋面粉50g、无盐黄油60g、熟蛋黄1个、糖粉30g、盐0.5g 鸡蛋煮熟取黄，其他材料称好，黄油直接用手捏成小块
2
鸡蛋黄用过滤网压成粉状
3
低粉和玉米粉,蛋黄粉混合
4
用手搓均匀
5
黄油用打蛋器打散
6
加入糖粉打发
7
黄油颜色变白色
8
将所有粉类放入打发的黄油内
9
用手抓捏使黄油和粉充分混合
10
完全混合后面团光滑即成饼干面团
11
将面团整成长条状,均分成小段
12
然后搓成圆形
13
将圆形的面团放上烤盘,用大拇指在在中间按扁
14
烤箱预热165度,中上层,20分钟即可
15
取出自然晾凉
成品图
玛格丽特小饼干的烹饪技巧
小英子心语：
混合的黄油面团若在天气炎热的季节，可将面团放在冰箱冷藏室半小时左右便于整形
鸡蛋要煮到完全熟，蛋黄干爽了才好压成蓉
蛋黄与面分类混合的时候要均匀，混合物色泽一致烤出来的成品才均匀漂亮。