蔓越莓全麦面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
健康营养的一款小面包。
蔓越莓全麦面包营养建议
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含糖量 24.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓全麦面包的食材2人份
- 全麦面包粉88克
- 高筋面粉88克
- 鸡蛋25克
- 淡奶油35克
- 牛奶75克
- 耐高糖酵母4克
- 盐2克
- 蔓越莓适量
蔓越莓全麦面包的做法
1
除黄油外的面团材料装入厨师机的面桶内，中低速搅拌10分钟
2
然后加入软化好的黄油，继续搅打，15-20分钟
3
取出面团，收拢光滑后放入面盆内，盖上保鲜膜，准备一次发酵，当发酵至两倍大后，面团就可以了
4
如果不会判断大小，可以用一根手指沾上少许的面粉，在面团中间插一根洞，当面团没有回缩，面团就可以了
5
取出面团，放到面垫上，用手简单的按压排气，.然后用保鲜膜再次盖好，醒面十分钟
6
这个时候取出准备好的模具，在模具底部撒上准备好的蔓越莓干
7
取出面团，擀成面片
8
再用刮板切成小块
9
然后把小面块放入模具内
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给模具盖上保鲜膜进行二次发酵，基本就是发酵至模具的八九分满就可以了
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180度预热烤箱至少十分钟，烘烤20-25分钟就可以了，这个主要还的根据自己的烤箱来调整
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烤制完成后，直接把面包转移到晾晒网上，凉透密封保存即可
成品图
蔓越莓全麦面包的烹饪技巧
蔓越莓干直接放入即可，无需水泡
面团的水分非常高，手揉的小伙伴可以适当减低水分的比例
高温烤制，外壳有点脆，内部绵软，预防表面烤制颜色过深，可以垫一张锡纸