炸酱面
- 炒
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
炸酱面是特别家常的一道菜，家里老人孩子都能吃，既美味又有营养。
炸酱面营养建议
-
含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸酱面的食材2人份
- 蒜苔一把
- 胡萝卜一根
- 猪肉适量
- 豆瓣酱两勺
- 葱一根
- 蚝油一勺
- 料酒两勺
- 醋一勺
- 淀粉适量
炸酱面的做法
1
蒜苔洗净切丁，胡萝卜去皮切丁，葱切成葱花
2
猪肉切成小肉丁，加入料酒和蚝油腌制。 淀粉加入适量水，调好备用。 豆瓣酱准备约两大勺备用
3
炒锅里放入适量食用油，油热后加入葱花爆香
4
加入肉丁翻炒至变色
5
加入蒜苔和胡萝卜丁，并加入适量醋翻炒
6
蒜苔微微变软以后，加入豆瓣酱翻炒，加入少量水，炒至十成熟
7
加入水淀粉，翻炒均匀即可
8
锅中放入适量水，水开后放入面条，煮熟后盛出，将汤汁浇到面条上即可
成品图
炸酱面的烹饪技巧
调料里已经有了蚝油和豆瓣酱，口味清淡的可以不用加盐，如果口重可以根据个人喜好，在炒制过程中加入适量盐