纯奶吐司
- 烤
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
用中种法制成的纯奶吐司奶香浓郁、柔软细腻，直接吃美味可口，也可以做成三明治、岩烧乳酪吃，相当百搭，适合家常食用。
纯奶吐司营养建议
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含糖量 52.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
纯奶吐司的食材2人份
- 中种面团：高粉250克
- 主面团：糖40克
- 主面团：盐2克
- 主面团：酵母1克
- 中种面团：纯牛奶80克
- 中种面团：淡奶油75克
- 中种面团：白砂糖10克
- 中种面团：鸡蛋15克
- 中种面团：酵母1.5克
- 主面团：奶粉20克
- 主面团：鸡蛋25克
- 主面团：黄油15克
- 手粉适量
纯奶吐司的做法
1
一次性放入中种面团所有原材进面包机揉至顺滑
2
揉好面团加盖保鲜膜松弛30分钟左右，可以看到面团开始发酵膨胀时，放冰箱冷藏保存17小时以上
3
取出来的面团已经膨胀2倍大了
4
除去黄油和盐后，将中种面团撕成碎片加入主面团所有原材开始揉面，黄油和盐在面团揉至顺滑后放入
5
面包机揉面28分钟左右，面团达到扩展状态，即揉出手膜即可
6
面团加盖保鲜膜放入烤箱发酵30分钟左右，开始一发，面团膨胀了一倍，并用手指沾点面粉在面团中间戳个洞不回缩一发就完成了
7
将面团平均分成两份后，排气搓圆成两个圆球，加盖湿毛巾松15分钟左右
8
取出面团擀成椭圆形、再卷成卷均匀放入吐司模具里
9
吐司模具放进旁边放置有热水盆的烤箱里密封进行二发1小时左右，发酵至模具8分满，二发完成
10
烤箱200度预热后，设置170度放置第二层烘烤43分钟左右
11
取出放凉
12
吐司切片组织绵密、细腻柔软、奶香浓郁，厚厚的切片吃起来才过瘾。
纯奶吐司的烹饪技巧
里面每一步操作以面团状态为准
烘烤不同温度设置不同
面包机不同揉面时间不同，以面团状态为准