卤蛋
- 卤
- 其它口味
- <5分钟
- 初级入门
家庭自制卤蛋，谁吃谁知道。
卤蛋营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
卤蛋的食材2人份
- 鸡蛋7个
- 水500毫升
- 香叶1片
- 花椒10颗
- 八角两半
- 茴香10粒
卤蛋的做法
1
鸡蛋入锅煮15分钟
2
熟后加点凉水，剥皮的时候不算太烫手就行
3
将调好的卤汁倒入铝锅中，剥好皮的鸡蛋马上入锅
4
中火煮10分钟，鸡蛋慢慢上色
5
倒入大瓷碗中，浸泡一晚，第二天吃很入味
成品图
卤蛋的烹饪技巧
鸡蛋不要刚出栏的，那样太新鲜，剥皮的时候会粘；趁热剥皮，利用热胀冷缩原理，鸡蛋热的时候吸收汤水快