自制菠萝冬瓜馅
- 炒
- 酸甜味
- <数小时
- 新手尝试
做过了用100%的凤梨馅做的凤梨酥，真心好吃!可是成本太高了，今天尝试用菠萝加少许冬瓜来做个馅料！比较一下！
自制菠萝冬瓜馅营养建议
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含糖量 31.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
自制菠萝冬瓜馅的食材2人份
- 菠萝220克
- 冬瓜110克
- 冰糖170克
- 麦芽糖130克
- 柠檬半个
自制菠萝冬瓜馅的做法
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买了一个菠萝
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把菠萝心切出来
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切成小块
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其他的也切成小块
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先把菠萝芯小块放入料理机中先搅打一下，因为它比较硬需要多搅打一会
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再放入其他的菠萝块再次搅打
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打好后用纱布过滤掉点水份
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把挤过的菠萝蓉倒入锅里
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冬瓜去皮切小块
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放入料理机搅打
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也把冬瓜蓉挤出水份
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把冬瓜蓉也放入锅里
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冰糖提前用料理机打成粉后放入菠萝冬瓜蓉里用小火煮
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加入麦芽糖继续小火煮，
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加点柠檬汁继续煮，边煮边搅
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煮至颜色发深关火，等冷却后可以先搓成一个一个圆球
成品图
自制菠萝冬瓜馅的烹饪技巧
凤梨用机器打成蓉后水分很足哦，所有用纱布过滤了挤掉点水，不然炒起来时间太长！糖的加入不是看果肉多少而是看挤过水的果蓉，我的果蓉大概330左右！所以参考达人的方子冰糖放它的50%，麦芽糖放它的40%左右
我做的馅料2/3是菠萝，1/3是冬瓜