自制黑豆豉
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
冬天买了不少的黑豆，销量不少很大，气温渐高，进入暑期豆子就会生虫。做成豆豉，放在密封的容器中，既方便保存，也可以享用适合家人口味，没有过多调味品，没有添加剂的健康豆豉。
自制黑豆豉营养建议
-
含糖量 21.77克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
自制黑豆豉的食材2人份
- 黑豆400克
- 油 2茶匙
- 盐 1茶匙
- 豆瓣酱2茶匙
- 味精1/2茶匙
- 白糖1茶匙
- 洋葱适量
自制黑豆豉的做法
1
黑豆洗干净
2
用冷水浸泡3个小时
3
浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至7、8分熟，晾凉
4
晾凉的黑豆放在果汁杯中
5
将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黑豆搅拌好备用
6
锅烧热加油，洋葱碎入锅炒
7
炒出香味，豆瓣酱入锅炒
8
炒出红油，搅拌好的黑豆入锅炒
9
加白糖炒
10
加盐、味精炒，炒均匀关火，盛出放在密封的容器中保存，随吃随取
成品图
自制黑豆豉的烹饪技巧
调味品依据个人口味添加，品种不宜太多
黑豆粉碎程度依据个人偏爱，可整可碎
家人不耐辣，加白糖既可以提鲜，也可以中和辣度。如果喜欢辣，不必加白糖