鲍鱼捞饭
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
咸鲜味美，营养滋补~~
鲍鱼捞饭营养建议
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含糖量 10.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鲍鱼捞饭的食材2人份
- 鲍鱼2只
- 米饭适量
- 蚝油10克
- 葱少许
- 姜几片
- 番茄酱少许
- 鸡汤100克
- 淀粉少许
- 火腿1片
- 老抽2滴
鲍鱼捞饭的做法
1
烧热一些葱姜水，备用
2
鲍鱼从壳中取出，去除内脏，刷去裙边的黑色，剪去一端的硬头，用葱姜水洗去粘液后，切花刀
3
鸡汤中加蚝油、番茄酱、料酒、火腿，将火腿煮烂后，滤除渣子
4
将鲍鱼放入汤汁中，在砂锅中小火煮五分钟左右。时间根据鲍鱼个头大小酌情增减
5
煮好的鲍鱼捞出，放在盛好的米饭上
6
调少许水淀粉，混入煮好的汤汁中，煮至粘稠，盛出浇在鲍鱼和米饭上即可
成品图
鲍鱼捞饭的烹饪技巧
活鲍鱼一动一动的，本人不敢杀，所以丢进冰箱急冻了一下，嘿嘿。
传统的鲍汁做法更复杂，还得加猪蹄、瑶柱什么的熬，比较费时费力。个人感觉直接用鸡汤的高汤调味做出来就挺好吃的~\(≧▽≦)/~啦