红烧排骨
- 烧
- 家常味
- <90分钟
- 初中水平
非常受欢迎的一道肉菜，我用我的方法做，记录下来。
红烧排骨营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧排骨的食材2人份
- 排骨750克
- 植物油3汤匙
- 料酒2汤匙
- 八角2颗
- 食盐适量
- 绵白糖适量
- 老抽适量
- 葱姜蒜适量
- 清水适量
红烧排骨的做法
1
排骨泡的时间长些，中间换两次水，把肉泡的变白，泡出血水
2
准备好葱姜蒜大料
3
一般人们都用冰糖，我习惯用绵白糖，是一样的，炒成焦糖色
4
迅速倒入排骨，不停翻炒
5
炒到每一块排骨都抓上糖色，加入葱姜蒜花椒大料
6
加入适量盐，一点点老抽，适量料酒，适量水，水量超过排骨
7
大火烧开后转小火炖一个小时左右
8
最后转大火收汁
9
色泽红润，诱人
成品图
红烧排骨的烹饪技巧
仔细看步骤说明！