本帮赛螃蟹
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
赛螃蟹传说是道宫廷小菜， 据说慈禧太后非常喜欢吃螃蟹 御厨房的大厨就把鸡蛋清与姜末合炒， 又备一碟香醋， 做好一并奉上， 慈禧老人家吃后甚是高兴， 大加赞赏。
本帮赛螃蟹营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
本帮赛螃蟹的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 米醋20克
- 糖15克
- 姜15克
- 盐1克
本帮赛螃蟹的做法
1
·食材· 鸡蛋 5个、米醋 20g 糖 15g、姜 15g、盐 1g
2
姜改刀切末备用
3
碗中加入盐、糖、醋、姜末，拌匀
4
将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离分别打匀备用
5
分别打匀备用
6
起油锅，将蛋白倒入锅中，快速划散
7
倒入调料汁，炒匀盛出
8
再起油锅，倒入蛋黄，快速划散
9
再加入调料汁
10
炒匀出锅摆盘即可
11
完成
成品图
本帮赛螃蟹的烹饪技巧
口味偏淡可以少许在调料汁内加入点清水