西北风味菜土豆炖羊肉
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
在西北生活了10几年的我，已经习惯并且喜欢吃羊肉了。羊肉一般我家喜欢清炖，偶尔的红焖。清炖放青萝卜放大白菜都很好吃，但是土豆和羊肉炖在一起还是头一次尝试。不试不知道，一试见分晓，这种组合也是很不错的，看来土豆是个搭配的好食材，属于人见人爱型的，和谁在一起都合适。
西北风味菜土豆炖羊肉营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
西北风味菜土豆炖羊肉的食材2人份
- 羊肉200克
- 土豆1个
- 洋葱1个
- 姜丝5克
- 干红辣椒3个
- 花椒适量
- 鲜味酱油20毫升
- 老黄酒60克
- 盐少许
- 花生油适量
西北风味菜土豆炖羊肉的做法
1
羊肉洗净控水，土豆刮皮，洋葱去掉老皮
2
羊肉切成块，土豆切成滚刀块
3
姜去皮切丝，干辣椒切段
4
热锅凉油，将辣椒和花椒放入爆香
5
将切好的羊肉放入翻炒，使之受热均匀
6
变色后放入姜丝
7
将一小碗老黄酒约60克放入
8
再加入20ml的鲜味酱油
9
最后加入适量的水，改小火盖上锅盖子焖炖
10
洋葱切块
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炖至5成熟时将土豆块放入
12
再放入少许的盐继续炖
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待土豆也炖熟了的时候
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再将洋葱放入
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大火翻炒几下洋葱断生就可以出锅了
成品图
西北风味菜土豆炖羊肉的烹饪技巧
小英子心语：
切好的土豆为防止氧化变黑，可放在水里，用的时候再捞出来
洋葱不可过早放入，时间长了口感差不好吃，最后放入变色即可
放点老黄酒一是可以去些羊膻味，而是可以增鲜