原味蛋挞
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
很久以前买的蛋挞皮，因为忘记买奶油了就一直搁冰箱里头没动，今天烤来吃吃。 蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。
原味蛋挞营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
原味蛋挞的食材2人份
- 蛋挞皮18个
- 蛋黄4个
- 淡奶油200克
- 白砂糖60克
- 牛奶100克
原味蛋挞的做法
1
蛋挞皮先从冰箱拿出来化冻
2
将材料准备好
3
蛋黄中加入糖，打散
4
倒入牛奶，打匀，让糖化开
5
倒入奶油，拌匀
6
过滤一下蛋液，会更细腻
7
分别倒入蛋挞皮中
8
放入烤箱，150摄氏度，中层，上下火烤20分钟即可
9
当作下午茶，配上一碗酸奶，不会太腻
成品图
