干煸花菜
- 干锅
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
特别喜欢吃花菜，它不仅味道鲜美，清脆爽口，营养也比一般蔬菜丰富，最为重要的是具有抗癌防癌的功效，菜花中含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。 平时做花菜通常都会放点肉一起烹饪，这次没加肉，素炒味道也不错，尤其加入了自制的豆豉香辣酱，特别提味，干香又入味，是一道不错的下饭菜。
干煸花菜营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干煸花菜的食材2人份
- 菜花400克
- 油适量
- 盐1克
- 红椒1个
- 大蒜3瓣
- 干辣椒2个
- 干花椒2克
- 豆豉香辣酱15克
- 鲜酱油3克
- 老抽1克
- 糖2克
- 白胡椒粉1克
干煸花菜的做法
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备好食材：花菜、豆豉香辣酱、红椒、大蒜
2
花菜用盐水浸泡半小时后洗净
3
把洗净的花菜切成小朵，大蒜切片，红椒切小块
4
干辣椒段和花椒
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苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中倒入适量油，开启中火
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当锅中的火红点由双色变成全红时，便可以开始烹饪了
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下入花菜和1克盐翻炒片刻后转小火煸炒
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为了加快成熟度，期间可以盖上锅盖边焖边炒
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直到把花菜煸熟，变软，有些透明状盛出备用
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再起油锅，中小火把花椒炸香后捞出
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放入蒜片和干辣椒段
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煸出香味后倒入豆豉辣酱煸炒一会
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放入糖、鲜酱油和老抽炒拌均匀
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放入红椒块和白胡椒粉翻炒片刻
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倒入煸熟的花菜，炒拌均匀即可出锅，装盘开吃吧，非常入味哦！
成品图
干煸花菜的烹饪技巧
花菜放入盐水中浸泡，可以去除花菜中的菜虫
花菜最好掰小块些，这样便于成熟
香辣酱可以用老干妈代替