砂锅啤酒鸭
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
前段时间家里有客人来，因为天热，所以买的是啤酒来宴客，结果客人走了还剩下几瓶，家里没人喝酒，于是我就拿来做了啤酒鸭。啤酒鸭的做法有很多种，但是都一样的鲜美。今天我做的是砂锅版，香味更加浓郁，鸭肉味道更加浓厚哦。
砂锅啤酒鸭营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
砂锅啤酒鸭的食材2人份
- 鸭1只
- 啤酒500毫升
- 生姜18克
- 蒜瓣3个
- 桂皮2克
- 八角4个
- 香叶3片
- 草果3个
- 干红辣椒3个
- 生抽60克
- 老抽15克
- 盐少许
- 白糖2小勺
- 油适量
砂锅啤酒鸭的做法
1
鸭剁小块清洗干净后沥干水分
2
所有香料用干净的湿抹布擦拭干净
3
砂锅里倒入适量油，然后晃均匀
4
开小火，倒入所有香料煸炒出香味
5
倒入沥干水分的鸭肉，加少许盐，时不时的翻拌几下
6
待鸭肉紧实后加入白糖
7
倒入生抽、老抽，翻拌均匀
8
倒入一瓶啤酒
9
盖上锅盖，大火烧开后中小火炖煮，煮至汤汁收干即可，期间要时不时的搅拌一下，避免粘锅
成品图
砂锅啤酒鸭的烹饪技巧
这里用的砂锅是可以干烧800度的锅，所以我直接把香料和鸭肉放进去煸炒，一般的砂锅是不可以这样操作的哦，会裂的，请千万注意
煸炒鸭肉的时候放少许盐可以让鸭肉尽快出水
放3个干辣椒可以让味道更鲜美，只有一点点辣味，小孩子也可以接收的，不喜可不放