香菇扒油菜
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
香菇味道鲜美，口感十分接近肉类
香菇扒油菜营养建议
-
含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香菇扒油菜的食材2人份
- 香菇9个
- 油菜200克
- 花生油2勺
- 蒜2瓣
- 葱一小段
- 蚝油1勺
- 生抽1勺
- 盐1茶勺
- 白砂糖1茶勺
- 料酒1勺
- 玉米淀粉1茶勺
香菇扒油菜的做法
1
油菜洗净掰开，香菇洗干净减去蒂，葱蒜取出备用
2
香菇用刀锋刻出十字花，蒜切片，葱切碎
3
小半锅水烧开，放入一茶勺盐，加入油菜焯烫3分钟至梗软滤出
4
热锅加两勺油，将葱蒜爆出香味
5
下入香菇翻炒至表皮微软，放料酒烹香，加入蚝油、生抽、白糖和半碗水中火烧8分钟收汁，香菇也变得很柔软
6
1茶勺淀粉加半小碗水勾成薄芡，调入锅中烧开
7
香菇打圈油菜居中，浇上烧香菇的酱汁就好了
成品图
香菇扒油菜的烹饪技巧
因为香菇本身就有鲜味所以这道菜不必放味精了。颜色是黄褐色，伞顶肥厚的香菇比较新鲜