尖椒豆腐泡
- 熘
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
豆腐泡是一种汉族豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。
尖椒豆腐泡营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
尖椒豆腐泡的食材2人份
- 油豆腐200克
- 胡萝卜(红)1段
- 尖椒4个
- 植物油适量
- 葱10克
- 盐5克
- 姜10克
- 蒜2瓣
- 酱油1/2汤匙
- 淀粉2茶匙
尖椒豆腐泡的做法
1
食材备齐
2
葱切葱花，姜蒜切末，尖椒，胡萝卜切片
3
锅加水烧开，下入豆腐泡焯1分钟左右，捞出沥水
4
碗内加入盐，淀粉，酱油，水，调成碗汁
5
锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，
6
下入尖椒，胡萝卜煸炒
7
在下入豆腐泡煸炒1-2分钟
8
倒入碗汁，加热至汤汁粘稠，盛出
成品图
尖椒豆腐泡的烹饪技巧
买来的豆腐泡，炒制前要焯水，自己炸的就不用焯水了