海带煨脊骨
- 煨
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
早上买的有脊骨，准备等到晚上再煨的。海带已经泡发好，用沙吊子生炉子煨汤不可能了，干脆直接用高压锅解决了。虽说不是文火煨出来的，味道还是蛮不错的，海带酥烂、汤浓味鲜。
海带煨脊骨营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
海带煨脊骨的食材2人份
- 猪脊骨200克
- 海带2张
- 姜8克
- 食盐4克
- 胡椒粉2克
- 植物油适量
海带煨脊骨的做法
1
准备好新鲜脊骨
2
脊骨(买的时候叫人剁好了)放入冷水中，浸泡出血水，洗净、沥干水分
3
干海带放入大点的容器中，加入冷水浸泡数小时
4
泡好的海带切成小块
5
准备好盐、生姜、黑胡粉
6
生姜去皮、洗净、切薄片
7
锅中倒入少许食油，爆香姜片
8
倒入猪脊骨，翻炒
9
炒至脊骨肉发白，汤汁无血水
10
炒好的脊骨移入高压锅内，加入适量冷水，大火煮开
11
倒入海带，大火煮开，盖上锅盖，调小火，慢煨40分钟
12
煨好的海带脊骨汤，倒入胡椒粉和盐，盛入碗中食用
成品图
海带煨脊骨的烹饪技巧
武汉煨汤讲究的是文火慢煨
用油爆香姜片加猪骨炒至无血水，煨好的汤品较清澈不浑浊
煨汤选用煤炉比较合适，便于控制火候，力求肉酥汤浓味美