自制腊肉
- 腊
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
进腊月，做腊肉了！年的味道！
自制腊肉营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制腊肉的食材2人份
- 猪肉(后臀尖)10斤
- 盐250克
- 花椒面100克
自制腊肉的做法
1
后臀肉请摊主切成宽约两公分的条，不要去皮
2
将盐和花椒面依次揉搓在肉上，码在盆里，放置两三天，期间将肉翻面
3
穿绳晾晒，北方干冷，我就晒了五六天。放冰箱冷冻，不然就太干了，吃时温水洗净上锅蒸二十分钟左右直接切片吃或炒回锅肉均可！用烟熏过味道那叫一个棒，可惜没条件
4
闻起来很香的
成品图
自制腊肉的烹饪技巧
想吃咸点上锅蒸，淡点用水煮