拔丝番薯
- 拔丝
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
家常简单做法，学起来吧
拔丝番薯营养建议
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含糖量 26.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
拔丝番薯的食材2人份
- 甘薯(白心)300克
- 白砂糖80克
- 油适量
- 葱适量
拔丝番薯的做法
1
番薯洗净去皮切块
2
锅内倒入适量的油，把番薯倒入，让番薯均匀裹上油，以防氧化
3
大火炸到番薯熟了，（用筷子能轻易穿过）
4
捞起备用
5
中火锅内倒入水跟糖，煮至糖水冒大泡，用筷子检查，筷子插入迅速放入冷水中，筷子上的糖能出现拔丝的效果，这时就好了，关火
6
葱提前洗好切好备用
7
倒入炸好的番薯，加入适量的葱，一直翻拌
8
直到番薯都裹上糖有拔丝的效果即可装盘
成品图
拔丝番薯的烹饪技巧
切好的番薯如果还没有用到，就泡在水里，这样不会氧化，要用时快速沥干水分再倒入油中