鸡扒饭
- 炸
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
最近要减脂，就吃鸡胸肉和蔬菜，但单单吃太无味了，于是就有了这道鸡扒饭。
鸡扒饭营养建议
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含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡扒饭的食材2人份
- 鸡胸脯肉3块
- 西兰花1颗
- 面包糠3勺
- 土豆3颗
- 胡萝卜1只
- 盐2勺
- 黑胡椒粒若干
- 黄酒2勺
- 橄榄油1勺
- 鸡蛋2个
- 生粉3勺
- 油适量
鸡扒饭的做法
1
鸡胸肉在两面都划刀
2
两面都抹上盐和黑胡椒粒
3
再加入橄榄油和黄酒，腌制30分钟
4
西兰花切块，土豆切片，胡萝卜切丁
5
将蔬菜用开水加盐煮
6
将蔬菜彻底煮熟，捞出备用
7
开水烧开，然后将鸡胸肉滚一下，焯下水
8
将滚过水的鸡胸肉捞出放凉
9
鸡蛋打散，生粉和面包糠准备好
10
鸡胸肉浸入鸡蛋液，两面都浸好
11
再将浸好鸡蛋液的鸡胸肉披上生粉
12
再两面扑好面包糠
13
热锅热油后，将包裹好的鸡胸肉放入油锅里炸
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一面炸好，再炸另外一面
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炸至两面都金黄色后，捞出控油
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将炸好的鸡胸肉切块
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饭盛入碗中再倒扣在盘中，再盛入切好块的鸡胸肉，再摆入各种蔬菜，浇上番茄酱，完工！
成品图
鸡扒饭的烹饪技巧
鸡胸肉腌制时已经很入味，蔬菜在煮的时候加了盐了，所以不用再用其他调味料，只用番茄酱即可