时蔬烩肚条
- 烩
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
猪肚这东西好吃，但难洗，因此家里也不常做，在外面更是不敢点这菜，总怕洗得不干净。其实也不是难洗，是费时，费力。一个猪肚，洗了二十多遍，不过真的很好吃，因此也就值了。 猪肚不只是好吃，营养也很好。猪肚具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。
时蔬烩肚条营养建议
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含糖量 8.96克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
时蔬烩肚条的食材2人份
- 猪肚1个
- 莴笋1根
- 儿菜1根
- 面粉80克
- 白酒10克
- 植物油15克
- 盐4克
- 姜10克
- 蒜10克
- 白胡椒粉2克
- 葱白4克
- 羊油2克
- 红薯淀粉2克
时蔬烩肚条的做法
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洗猪肚，20克面粉使劲搓洗
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使劲搓
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搓干净一面加热水清洗，再翻面洗另一面，一样用面粉，每次约20克量，两面各用面粉洗两次，均用热水清洗。 再用白酒，反复两面清洗，各两次。 再用热水反复清洗两面各无数次。总计耗时约1个小时，清洗次数约20多次
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洗干净后大约是这样的，再用清水洗时水很清亮
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用刀剔除油边，不要
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锅中放清水，放姜片，葱白，白酒少许焯水
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焯的水很清亮
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焯好水后取出转入电压力锅，再新加姜片，加清水适量
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压一个猪肉的程序
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酸菜
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去皮
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切条
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压力锅时间结束后自然排气，取出猪肚，放凉
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切条，取一半做烩菜就够了，看猪肚的大小和食用人数而定
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炒锅中放植物油，放羊油煎化
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放肚条炒
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放蒜粒，姜片，葱白段
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加清水两碗烧开
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放配菜，盐，加盖烧
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红薯淀粉加少许清水化开调匀
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锅中汤白香浓，烧个约15分钟入白胡椒粉搅匀，加水淀粉
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再烧几分钟即可
成品图
时蔬烩肚条的烹饪技巧
猪肚千万要洗干净，不要怕累，不要怕累！
面粉和白酒就是洗猪肚的窍门，无保留交给大家了
羊油没有可不加，没多大关系，我是正好有羊油没地方用，就加上了：）：）