炝拌猪耳朵豆角
- 拌
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
这是豆角的另一种，大的叫猪耳朵，小点的叫猫耳朵；北京，吉林等地叫猪耳朵豆角。也叫梅豆，“迷豆子”（谐音）。辽宁叫气（泣）豆。可食用，适合切丝和肉丝一起炒或着炝拌
炝拌猪耳朵豆角营养建议
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含糖量 6.37克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
炝拌猪耳朵豆角的食材2人份
- 豆角300克
- 红尖椒1个
- 辣椒油1汤匙
- 蒜2瓣
- 花椒油1汤匙
- 白糖1茶匙
- 味精少许
- 盐4克
炝拌猪耳朵豆角的做法
1
食材备齐，豆角择洗干净
2
豆角切段，红尖椒切菱形块，蒜切末
3
锅加水烧开，加少许盐，下入豆角焯水3-4分钟至断生
4
捞出放冷水中，投凉，沥水
5
放在盆内，加入辣椒油，花椒油，盐，白糖，味精，蒜末，拌匀，盛出装盘即可
成品图
炝拌猪耳朵豆角的烹饪技巧
豆角要焯熟才能食用