嫩牛肉卷饼
- 烙
- 香辣味
- <60分钟
- 新手尝试
周末休息在家，继续复刻君之老师的菜谱-嫩牛肉卷饼，全程用电饼铛操作真的很方便！正像老师说的：薄薄的烙饼里，卷上鲜嫩的牛肉条，卷成五边形的样子，再大口大口吃进嘴里，真的相当解馋！
嫩牛肉卷饼营养建议
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含糖量 14.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
嫩牛肉卷饼的食材2人份
- 中筋面粉120克
- 牛里脊200克
- 水75克
- 精盐1克
- 生菜4片
- 胡萝卜1小段
- 辣椒(红，尖，干)1个
- 色拉油适量
- 番茄酱30克
- 料酒2勺
- 黑胡椒粉少许
- 姜末少许
- 玉米淀粉少许
- 白糖半勺
- 盐少许
- 生抽1勺
嫩牛肉卷饼的做法
1
牛肉切成小条状
2
在切好的牛肉条里加入盐、生抽、姜末、料酒、黑胡椒粉、番茄酱、玉米淀粉、糖等
3
用手抓匀腌制入味
4
红辣椒切小，胡萝卜切丝
5
120克面粉里加入盐1克和水75克放入盆中和面
6
揉成团以后，将面团放在案板上继续揉5分钟左右，使它表面变得光滑充满弹性
7
搓成长条，平均切成8个小剂子
8
将小剂子揉圆，松弛20分钟（表面盖上保鲜膜或湿布防止变干）
9
案板上涂抹一层色拉油防粘，放上一个松弛好的小面团，压扁，用擀面杖擀开
10
在擀开的面片表面涂抹一层色拉油，在旁边将另一个小面团也擀开成同样的大小，盖在抹了油的面片上，叠起来
11
将叠好的双层面片一起擀开，将它擀得又大又薄
12
在预热好的电饼铛下盘刷一层色拉油，将擀好的面片铺在电饼铛里
13
依次烙好4张饼
14
将电饼铛180°摊平，并关掉上盘的火力，只需要用下盘，下盘里倒入一些色拉油，油烧热后倒入小红辣椒片和胡萝卜丝，爆香以后
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将腌制好的牛肉倒入进来
16
翻炒，到牛肉条完全变色就可以出锅了
17
在一张薄饼上铺一片生菜叶，并铺上适量牛肉条
18
将饼沿着边缘折起来。将牛肉包在饼里面，折好以后，翻过来从背面看，是这样一个五边形
19
完成
成品图
嫩牛肉卷饼的烹饪技巧
制作这款薄饼，面一定要和得软一些，不要硬