韭菜鸡蛋馅饼
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
韭菜鸡蛋馅饼最能代表妈妈的味道，从小吃到大的美味，妈妈做的饭之所以是美食不仅是因为味道可口，更因为它包含着浓浓的亲情和爱，我如今当了妈妈更加深有体会了。我妈妈不爱吃肉也不爱做肉菜，甚至连包子饺子和馅饼的馅料也以素馅为主，最爱做韭菜鸡蛋虾皮馅的东西，叫它三鲜馅，所以从小到大这么多年，我超爱这个味道，妈妈烙的馅饼皮薄馅多，软硬适中，每次都能吃好多。现在妈妈病了那么多年早已做不了饭了，不过妈妈的手艺我都学会啦。
韭菜鸡蛋馅饼营养建议
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含糖量 22.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
韭菜鸡蛋馅饼的食材2人份
- 面粉300克
- 韭菜一把
- 鸡蛋4个
- 盐1勺
- 酱油一勺
- 鸡精1勺
- 蚝油一勺
- 食用油适量
- 花椒油几滴
- 水适量
- 香油半勺
- 十三香半勺
韭菜鸡蛋馅饼的做法
1
准备好面粉和水
2
缓慢多次向面粉里加水，同时用筷子轻轻搅拌，最后做成一个三光面团，静置一会儿
3
韭菜洗净切碎
4
鸡蛋炒熟用筷子划散
5
韭菜鸡蛋混合加入葱花
6
玉米油烧热浇在葱花上，再放入上述所有调料
7
用筷子将馅料搅拌均匀
8
面团滚成长条
9
分割成小块搓圆按扁
10
擀成饼皮
11
包入馅
12
收口，做成包子状
13
锅中倒油烧热，将包子收口朝下放入锅中按扁，中火烙制
14
一面烙熟再翻一面继续烙，两面都烙熟就可以装盘食用了
成品图
韭菜鸡蛋馅饼的烹饪技巧
面团一定要软一些，水分多一点，烙出来的饼才好吃，烙的时候注意火候，中小火，随时调整，不要烙糊