雪花酥
- 炒
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
雪花酥是一款适合一年四季的小甜品。
雪花酥营养建议
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含糖量 36.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
雪花酥的食材2人份
- 棉花糖250克
- 有机黄油80克
- 蔓越莓干50克
- 大杏仁50克
- 西瓜子仁30克
- 奶粉100克
- 小饼干200克
- 冻干草莓30克
雪花酥的做法
1
全部的材料称量好，棉花糖剪成小块，冻干草莓太大的话也剪成两半
2
不粘锅小火加热，放入黄油，慢慢融化成液体，倒入棉花糖，继续小火慢慢融化成液态。（电陶炉200度）
3
当棉花糖融化到看不见的大颗粒的时候就可以加入奶粉了，反复压拌，让奶粉、棉花糖、黄油完全融合
4
把坚果、蔓越莓干倒入锅内，混合均匀后再把冻干草莓也倒入锅内，再次拌匀，关火
5
倒入小饼干，带上pvc手套，反复折叠拉扯，让饼干完全粘上糖，把糖放进模具，整形，然后冷却凝固
6
冷却后脱模，在表面撒上一点点奶粉，根据自己的需要切块即可
成品图
雪花酥的烹饪技巧
一定要使用不粘锅并且全程小火制作，我这里是电陶炉200度
什么奶粉都能用，但我的口感认为全脂的做出来更好吃，奶味更浓
常温一般封口是15-20天，密封的话可以20天以上，仅供参考，具体的保质期取决于你的保存环境，常温就可以了，不要放冰箱，因为里面有饼干，你放冰箱后，再拿出来回温后饼干会潮的
空气湿度大的时候不适合做雪花酥，一是粘，二是里面的饼干容易受潮，除非你能很快就吃完，否则，还是天气凉快点再做吧，做之前好好考虑清楚再决定要不要做
整形的时候建议带上一次性手套，以免粘手，按压或推压不能过分用力，免得饼干都碎了
如果你喜欢吃口感软一点的，那么，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢硬一点的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一会儿