牛杂烩
- 炒
- 红油味
- <10分钟
- 中级掌勺
牛杂，原本是洞庭湖乡农民餐桌上的地方风味菜肴，如今却成了城里人难得的美味佳肴，现在自己在家动手就可以吃到美味了。
牛杂烩营养建议
-
含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
牛杂烩的食材2人份
- 牛杂500克
- 芹菜2根
- 黑胡椒粉1勺
- 啤酒3勺
- 大红椒2个
- 大青椒2个
- 姜1块
- 蒜5个
- 红油1大勺
- 红烧酱油1勺
- 盐1勺
- 鸡精1勺
牛杂烩的做法
1
备好各样牛杂（牛肉，牛肚，牛腩，可以多准备几样）
2
先将牛杂初加工切成一定形状
3
青红椒切成菱形片
4
芹菜切小段，蒜姜切片
5
取锅下油，加姜蒜，剁辣椒炒香，下入牛杂翻炒，放盐，黑胡椒粉，鸡精，红烧酱油，少量啤酒调味
6
倒出盛碟
7
原锅留油，下青红椒，芹菜，炒至断生
8
下入牛杂调味收汁，出锅
成品图
牛杂烩的烹饪技巧
肉类可以适量加点啤酒，用于调味去腥
黑胡椒粉较香，不要放白胡椒