拌茄子
- 拌
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
夏天到了，茄子作为时令蔬菜也是饭桌上的常客，这道拌茄子制作很方便，味道也不错哟！
拌茄子营养建议
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含糖量 12.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
拌茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)1个
- 二荆条1个
- 蒜3瓣
- 花椒10粒
- 姜小块
- 砂糖小勺
- 生抽3勺
- 老抽1勺
- 食盐少量
- 香油1勺
- 老干妈2勺
拌茄子的做法
1
茄子横着切长条摆盘子里上锅蒸10—15分钟
2
取出蒸好的茄子放凉
3
待茄子凉后放入碗内摆盘
4
碗内加入姜蒜末、二荆条圈、花椒，加入热油炸香
5
碗内加入其他调料拌匀，视情况加适量盐，因为生抽和老干妈带咸味， 咸了了会不好吃。淋在茄子上即可
成品图
拌茄子的烹饪技巧
烹调茄子的时候一定不能去掉茄皮，才能达到保健的效果。把茄子切成块或切成丝之后在水中长时间浸泡，也会让宝贵的营养物质和类黄酮溶解在水中，被白白地扔掉。所以茄子要在下锅之前切开，避免浸泡，尽快烹调