千层牛肉饼
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
妈妈很喜欢馅饼，忽然就想到这个饼，很多人都做过的家常饼。
千层牛肉饼营养建议
-
含糖量 19.18克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
千层牛肉饼的食材2人份
- 牛肉350克
- 面粉400克
- 猪肉100克
- 纯净水220克
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 香油一小勺
- 一品鲜酱油适量
- 料酒一勺
- 小葱一根
千层牛肉饼的做法
1
牛肉切小块备用，提前要用清水浸泡至少2小时泡出血水
2
浸泡牛肉的时候，猪肉搅碎加料酒，用料酒，一品鲜简单腌渍一下
3
然后把所有肉放到料理机加葱打成肉泥，适当的加点水，否则肉馅太厚
4
搅拌好的肉馅拿出来加盐，白胡椒粉说着一个方向继续搅拌成泥，然后保鲜膜密封好静置半小时
5
到时间后加香油再见到搅拌一下
6
面团很简单，直接中筋面粉加纯净水搅拌成一个柔软的面团，面团一定要软，水的比例适当调整下
7
面团成型后密封后也要梳理至少半小时，这个可以跟肉馅交叉进行
8
面团准备好后分成8个小面团
9
如果你是木头的面板，面板就涂抹一层油再做面皮
10
抹油后可以直接擀面皮
11
家里有硅胶面板的可以直接来，如果想做非常薄的话，可以撒一点高筋面粉
12
肉馅涂抹四分之三，多少就看个人喜欢了
13
没有肉馅的位置划开一刀
14
折一下
15
再折一下
16
合上去
17
接缝处简单捏一下，防止煎的时候出汤汁
18
电饼铛用刷子简单的刷一层油，把牛肉饼放上去就可以了
19
我的电饼铛一下4个，正好2锅
20
反正都煎一下就可以出锅了，喜欢软一点的就上下一起煎
21
咬一口里面软，外面酥
成品图
千层牛肉饼的烹饪技巧
喜欢面皮酥脆的就单层煎不要盖盖子，喜欢柔软面皮的就上下一起同时煎
面粉跟水的比例不是绝对的，主要看面粉的吃水量，面粉只是普通的中筋面粉