香甜可口蓝莓酱搭松饼
- 烙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
松饼的做法有很多，有酵母版本的，也有打发蛋白用蛋白来膨发的，个人感觉几种做法都差不多，掌握好方法了，做出来都比较松软，用酵母需要提前准备好，但如果没提前准备，还是建议用这个做法，做法比较简单，面糊混合好后，不用烤不用蒸，用平底锅烙一下就行，今天做的厚松饼，没有加一滴油，只是加了适量糖，健康无负担，口感上松松软软，搭配蜂蜜和果酱都是非常棒的。
香甜可口蓝莓酱搭松饼营养建议
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含糖量 19.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香甜可口蓝莓酱搭松饼的食材2人份
- 低筋面粉40克
- 水（牛奶）30克
- 白糖20克
- 鸡蛋2个
- 柠檬汁几滴
- 蓝莓酱1勺
香甜可口蓝莓酱搭松饼的做法
1
鸡蛋蛋白和蛋黄分离。
2
蛋黄搅散，倒入水或者牛奶搅均匀。
3
用面粉筛把低筋面粉筛入。
4
快速的搅拌均匀即可，不要搅拌过度。
5
蛋白中加入2滴柠檬汁，打至湿性发泡，提起打蛋器，蛋白有个小弯勾即可。
6
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中。
7
翻拌均匀后，再倒入余下蛋白中，快速翻拌均匀。
8
舀一勺面糊放入平底锅中，再舀一点进去，让面糊看起来比较饱满。开小火，加入一点点水盖锅盖焖一会儿。
9
看到表面面糊定型后翻面，再加一点点水，盖盖子焖2分钟即可
10
取一勺蓝莓酱
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装入裱花袋，挤到松饼上即可。几木本果蓝莓酱，孩子的护眼卫士
成品图
香甜可口蓝莓酱搭松饼的烹饪技巧
1全程小火煎松饼，火大了容易糊底
2蛋黄糊在搅拌的时候，一定要快速，避免面糊起筋，起筋后会影响成品的膨发度和口感
3蛋黄糊和蛋白混合时，要上下翻拌，避免消泡