蓝莓渐变慕斯
- 冻
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
今天是老公的生日，祝老公生日快乐！ 我特意做了这款蓝莓渐变慕斯。 用的是自制的蓝莓果酱，喜欢这种淡淡的紫。 大家都很喜欢！ 这款蛋糕因为是第一次做，有些地方还有待改进。分层不是很明显，下层颜色再深些会更好。表面本想做一层紫色淋面，但由于放进冰箱时，没放平，结果撒出来一些，导致成品表面颜色不匀。女儿说，这不正好应了这名字，表面也是渐变的了吗？小家伙真会安慰人。下次再做我注意改进这些不足的。其它都好，口感、甜度、最终成品样式，都让我很满意的。
蓝莓渐变慕斯营养建议
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含糖量 17.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蓝莓渐变慕斯的食材2人份
- 奥利奥夹心巧克力饼干（原味）饼底材料100克
- 黄油35克
- 牛奶慕斯材料100克
- 吉利丁15克
- 细砂糖20克
- 淡奶油130克
- 蓝莓果酱55克
- 鱼胶粉45克
- 淋面：热水90克
- 蓝莓果酱25克
- 吉利丁液45克
蓝莓渐变慕斯的做法
饼底材料：奥利奥饼干100克，融化的黄油35克 慕斯材料：牛奶100克，吉利丁片15克、细砂糖20克 最下一层：淡奶油130克、蓝莓果酱55克、吉利丁液45克 倒数第二层：淡奶油150克、蓝莓果酱25克、吉利丁液45克 最上一层：淡奶油175克、吉利丁液45克 淋面：热水90克、蓝莓果酱25克、吉利丁液45克 做法： 1、取一条奥利奥饼干，用小刀小心地去掉中间白色部分。用擀面杖擀碎成屑
将饼干屑放入一盆中，加入融化的黄油拌匀。把饼干渣倒入包有锡纸的模具底部铺匀，用勺子等工具细细的压平整。连模具一起放入冰箱冷藏备用
把吉利丁片用冷开水泡软。牛奶和糖小火加热。把吉利丁片沥水，加入热牛奶中不断搅拌。直至完全溶解
将淡奶油打发至有纹路能缓慢流动的状态
另取一盆，称量淡奶油130克、蓝莓果酱55克、吉利丁液45克后拌匀
将模具取出，把拌匀的液体倒入。轻轻震几下，震出气泡。继续送入冰箱冷冻30分钟
制作倒数第二层。称量淡奶油150克、蓝莓果酱25克、吉利丁液45克，拌匀。之后拿出来再倒入浅紫色奶酪糊再冷冻25分钟。最后再倒入最后一层液体，继续冷冻30分钟
制作淋面：先用冷水将吉利丁片泡软。然后另取一碗倒入热水和蓝莓果酱拌匀，过滤一下杂质。最后将吉利丁片放入，搅拌到溶化。取出模具，倒在最上层。继续送入冰箱冷冻一夜
凝固好的蛋糕取出后，去除锡纸。用热毛巾围在慕斯圈外捂一下，或者用电吹风转圈吹，即可脱膜。表面可以装饰一些新鲜蓝莓和薄荷即可
