豆浆火龙果慕斯蛋糕
- 冻
- 甜味
- <数小时
- 高级厨师
慕斯蛋糕是四季都适合的一种甜点，经过冷藏的口感，在夏天尤其受欢迎，火龙果的清甜搭配鲜奶油的浓香，小伙伴们一定要试试哦。哟个豆浆代替水，让这款可口的点心营养更丰富。
豆浆火龙果慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 26.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆浆火龙果慕斯蛋糕的食材2人份
- 火龙果1个（500克左右）
- 豆浆150克
- 吉利丁片4片
- 糖50克
- 炼乳1大勺
- 鲜奶油360克
- 蛋糕胚1个
- 朗姆酒几滴
豆浆火龙果慕斯蛋糕的做法
1
首先做心形蛋糕，蛋糕食材：低粉85克 豆浆45克 油45克 糖60克 鸡蛋5个 蛋清蛋黄分离，分三次将糖倒入蛋白里，用打蛋器打至硬性发泡
2
豆浆加入蛋黄里
3
加入油，用打蛋器打至融合
4
筛入低粉，用刮刀拌匀
5
将拌好的蛋黄糊糊和蛋白糊糊翻拌均匀
6
倒入心形模具中，用力摔几下将气泡摔出去
7
将模具放入150度预热的烤箱，烘烤60分钟，将蛋糕端出来倒扣放凉
8
蛋糕放凉后切成两片，其它材料准备好
9
将心形蛋糕周围切去一圈
10
火龙果切块放入料理机中加入豆浆打成果浆，过筛
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吉利丁片用冷开水泡软后倒掉冷水隔水加入融化
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加入吉利丁溶液，拌匀
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淡奶油加白糖和炼乳打到七分发可流动即可
14
液体和火龙果浆混合，搅拌均匀
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心形模具里放入一片修好的心形蛋糕片
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倒入一半慕斯糊，放入冰箱冷藏几分钟，稍微定型后放入第二块后倒入上剩下的慕斯糊，轻震几下，取出去除大气泡
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将做好的蛋糕表面装饰好后放入冰箱，第二天早上脱模
成品图
豆浆火龙果慕斯蛋糕的烹饪技巧
准备两个大小的容器，制作的时候就不用将蛋糕边缘去掉了
吉利丁片如果用热水泡就会成团哦，
慕斯脱模的时候，用吹风沿着周围稍微吹几下就很容易脱模了