肉饼
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
作为土生土长的北方人，有着北方人特有的传统饮食习惯，就是以面食为主，一日三餐不吃米饭可以，万万不能没有面食。今天教大家一个做面食的方法，特别简单，比包子简单，比馒头好吃太多，层次分明，特别香！
肉饼营养建议
-
含糖量 29.75克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
肉饼的食材2人份
- 面粉450克
- 猪肉300克
- 酵母3克
- 油适量
- 盐1勺
- 葱姜10克
- 生抽老抽适量
- 五香粉少许
- 香油1茶匙
肉饼的做法
1
酵母用温水化开，然后倒入面粉里，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵，现在夏天温度高，一个多小时便可以发酵好了
2
面团发酵的时间，我们来调肉馅，猪肉剁碎，也可以买现成的肉馅，最好肥瘦比例3:7，这样调的肉馅吃起来不会发柴，放入葱姜末、生抽老抽、盐、五香粉、油、香油，调匀
3
调馅的时候顺着一个方向用筷子搅拌，肉馅太干的话，可以加一点花椒水进去，搅至肉馅上劲，便调好了
4
面团发至2倍大，内部组织呈现这样均匀的蜂窝状，就说明这个面发酵好了
5
发酵好的面团，取一块，擀成长方形的饼皮，然后把肉馅如图均匀的涂满面片的三分之一处
6
把涂满肉馅的这一边折过去，如图
7
折过来的这一面，再涂抹一层肉馅，这样就是两层饼皮，两层肉馅了
8
把空白的那三分之一饼皮折过来，盖住肉馅，边缘处捏紧，然后用刀切成小块，切好的肉饼不要着急下锅，静置10分钟，这个过程是二次发酵，这样烙出来的饼，会非常的松软，蓬松
9
平底锅里放入油，肉饼放进去，烙至两面金黄熟透，要小火烙，因为饼有点厚，不易熟透，一定要小火
10
肉饼就做好了
成品图
