红茶茶冻
- 冻
- 酸甜味
- <数小时
- 新手尝试
夏天真的来了，来款凉凉滴茶冻吧，酸中带甜，还带着一份红茶的醇香。
红茶茶冻营养建议
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含糖量 12.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红茶茶冻的食材2人份
- 红茶5克
- 白糖20克
- 鱼胶粉 4克
- 水12毫升
- 焦糖浆 1大勺
- 柠檬汁 1小勺
- 热水 200毫升
红茶茶冻的做法
1
红茶加热水泡
2
放保温杯或者表面加盖保鲜膜，浸泡约3分钟
3
吉利丁加水浸泡
4
红茶过滤
5
过滤后的红茶内趁热加入糖、吉利丁，轻轻搅拌到溶解
6
继续过滤放入另外的容器内，同时浸泡在冰水内冷却
7
装入容器内
8
表面封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。（大约需要半天时间）
9
冷藏后的茶冻表面淋上柠檬浆即可
成品图
红茶茶冻的烹饪技巧
表面装饰的糖浆是之前做蛋糕留下的，用白糖100克、开水50毫升(锅内铺满糖，等到表面冒出许多小泡变成焦糖色，然后分次少量加入热水)
茶冻和慕斯一样是需要冰箱支持的，所以时间长了之后会化开
糖也可以换成冰糖或者蜂蜜（放蜂蜜的话等茶凉凉稍微再加入，防止破坏营养）