胡萝卜敲肉羹
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
这道浙江小吃所采用的食材，虽然是全部是纯瘦肉，但是一点都没有瘦肉又干又柴的感觉，相反的又嫩又滑，轻轻嚼几下就能下肚了，所以很适合小朋友和老人食用。搭配些许的蔬菜，营养丰富哦。
胡萝卜敲肉羹营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
胡萝卜敲肉羹的食材2人份
- 猪肉(瘦)100克
- 胡萝卜1根
- 葱1撮
- 水生粉小半碗
- 红薯粉2勺
胡萝卜敲肉羹的做法
1
瘦肉洗干净，切成厚厚的块备用
2
红薯粉洒在案板上，用擀面杖压碎
3
把肉片放在红薯淀粉上敲薄，在敲的过程中反复裹上淀粉
4
肉片敲好后用刀切成条状 烧开一锅水，将敲好的肉片焯烫至变色捞出备用
5
胡萝卜切片，用模具压出蝴蝶形状备用
6
油锅烧成五成热，加入油，放入姜丝爆香
7
加入胡萝卜稍炒至胡萝卜变软，加入一碗水烧开
8
将焯过水的肉片倒入锅里，放入盐，一起煮2、3分钟
9
用水淀粉勾芡，出锅前撒入葱花即可出锅
成品图
胡萝卜敲肉羹的烹饪技巧
在敲的过程中反复撒淀粉，这样才不会粘连到案板上。
胡萝卜经过炒制，才能更好地发挥它的营养作用哦。
水淀粉勾芡，如果不喜欢可以省略